طرز تهیه کیک خیس شکلاتی فوق العاده خوشمزه - وبلاگ مایکروتاچ

به گزارش وبلاگ مایکروتاچ، امروز قرار است طرز تهیۀ کیک خیس شکلاتی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم. چه کسی می تواند به یک تکه کیک نه بگوید؟ احتمالاً هیچ کس. اما داستان کیک خیس کمی فرق دارد و از آنجایی که هواداران خاص خود را دارد باید به شکل کاملاً حرفه ای آماده گردد. برای مثال از ویژگی های یک کیک خیس خوشمزه و بی نظیر، بافت نرم و لذیذ آن است که باید در تمامی طول مراحل تهیۀ کیک به آن دقت کنید. آن هم زمانی که قرار است با یک فراستینگ شکلاتی دلچسب خوشمزه تر از قبل گردد.

دستور پختی که قرار است در ادامه برای شما عنوان کنیم، یکی از محبوب ترین دستورالعمل های پخت کیک خیس است که هر کسی که آن را می چشد، عاشق آن می گردد. اگر شما هم جایی این کیک را مزه نموده اید یا تعریف آن را شنیده اید، بهتر است دل را به دریا بزنید و برای یکبار هم که شده این کیک خوشمزه را با دستان خودتان بپزید.

مواد لازم برای تهیۀ کیک خیس شکلاتی

• 1 لیوان شیر
• 1 تا 1/5 لیوان آرد کیک
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 لیوان روغن مایع
• 1 لیوان شکر
• 1 قاشق چای خوری وانیل شکری
• 2 قاشق غذاخوری بکینگ پودر
• 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو

مواد لازم برای فراستینگ یا سس شکلاتی

• 2 قاشق غذاخوری کاکائو یا پودر آن
• 1 لیوان شیر
• 1/2 فنجان کره یا روغن مایع
• 1 فنجان پودر قند
• 1/2 فنجان آجیل خورد شده (اختیاری)

طرز تهیۀ کیک خیس شکلاتی

درست کردن کیک خیس خانگی ساده اصلاً کار پیچیده ای نیست، همین که بتوانید گام به گام طبق دستورالعمل پیش بروید و البته مهم تر از آن مواد لازم را به اندازه بهره ببرید، می توانید در پایان طبخ یک کیک خوشمزه با بافت فوق العاده را تجربه کنید. برای پخت این کیک طبق دستور زیر پیش بروید.

1. در طرز تهیۀ کیک خیس قبل از هر چیزی فر را روی دمای 180 درجه تنظیم قرار داده و حدود 15 دقیقه اجازه دهید تا خوب گرم گردد.
2. قالب کیک را با کره چرب کنید و روی آن را کمی آرد بپاشید.
3. آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط نموده و آن ها را الک کنید. در این مرحله تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته و به همراه شکر و وانیل به اندازه لازم حدود 5 دقیقه مخلوط کنید. این کار را تا جایی انجام دهید که مایع شما حالت کرمی و یک دست پیدا کنید و کمی هم حجیم گردد.
4. در ادامه اول شیر را اضافه نموده و هم بزنید تا با مواد به خوبی ترکیب گردد. سپس نوبت به اضافه کردن روغن مایع و بعد از آن پودر کاکائو می رسد. در هر مرحله از مخلوط شدن خوب مواد مطمئن شوید.
5. در پایان باید آرد را کم کم به مواد اضافه کنید. این کار را به صورت کند انجام دهید، به شکلی که آرد در مایع گلوله ای نگردد. سپس مایع را در قالب مناسب ریخته و آن را به مدت 30 دقیقه درون فر قرار دهید.
6. برای تهیۀ فراستینگ کیک شکلاتی خیس همۀ مواد را در یک ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از یک دست شدن می توانید آن را به شکل داغ یا ولرم روی کیکی که تازه از فر درآورده اید بریزید.

نکات کیک خیس شکلاتی

• برای مخلوط کردن مواد کیک از همزن برقی بهره ببرید.
• برای اینکه کیک شما سفت نگردد از هم زدن بیش از حد مایع کیک خودداری کنید.
• اگر مدت زمان پخت کم بود، می توانید حدود 10 دقیقه دیگر روند پخت را ادامه دهید.
• قبل از سرو یا قرار دادن کیک در یخچال باید اجازه دهید تا سس شکلاتی جذب کیک گردد.
• هرگز در هنگام پخت کیک در فر را باز نکنید. این کار می تواند باعث خوابیدن پف کیک و سفت شدن آن گردد.
• برای جذب بهتر سس به درون کیک باید سطح کیک را با استفاده از یک سیخ چوبی یا خلال دندان سوراخ کنید. از آنجایی که باید سس شکلاتی به خوبی جذب کیک گردد، پس باید تعداد حفره ها هم زیاد باشد.
• در صورت ذائقه می توانید از یک گاناش برای روی کیک علاوه بر سس شکلاتی بهره ببرید. در این صورت باید 1 بسته خامه صبحانه را با 80 گرم شکلات تلخ درون یک شیرجوش گرم کنید تا مواد کاملاً ترکیب و یکدست گردد. گاناش را هم می توانید آن را به صورت داغ روی کیک بریزید.
• برای تزئین کیک شکلاتی خیس می توانید از تکه های شکلات چیپسی یا شکلات رنده شده بهره ببرید.
• حتماً در ابتدا کار موادی مثل کره، شیر، تخم مرغ و آرد را بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند.

جمع بندی

کیک خیس شکلاتی یکی از کیک های نرم و خوشمزه است که دستور پخت راحتی دارد. تنها کافیست به نکاتی که در این مطلب اشاره کردیم دقت کنید. این نکته را نیز به یاد داشته باشید که کم و زیاد کردن مواد اولیه به شکل دلخواه می تواند فرم کیک را به هم بریزد. برای مثال اگر آرد زیاد باشد و روغن کم، کیک می تواند خشک گردد و یا شیر زیاد در مقابل آرد ناکافی باعث شل بودن بیش از حد مایع کیک می گردد. پس حتماً تعادل لازم بین اندازه های داده شده را رعایت کنید.

برای تماشا مقالات مرتبط میتوانید طرز تهیه کیک شکلاتی و طرز تهیه کیک شکلاتی بدون فر را مطالعه کنید.